日本酒Bar けらもす “KERAMOS”SAKE BAR

コシヒカリ……

先日、新潟からお坊様が団体でご来店。
棚田でできた米は美味い……という話題から
お坊様からお米を送ってきていただいた。驚愕、恐縮、感謝、感激……
さて、まず、握り飯でも作ってみることにします。

小海老とブロッコリーのパスタ

Yさまからいただいた海老があったので、またまたスパゲティ修行してしまいました。凄い……ボクはイタリア人かしら……最後のレモン果汁が決め手でした。

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Googleの新機能を早速試してみました。

月額1万円支払うと、店内まで入って カウンターに座ってみたり、メニューを見たりできるようになります。

というのはウソですが、きっとそんな時代になるのでしょう。

あまりにも優しい

うかつにも、日曜日の朝から痛風発作を起こしてしまいました。もう永い付き合いですので、最近では兆候が現れると、水を大量に飲むとか、食事を変えるとかで回避する術を知っているつもりだったのですが、膝に来るという初体験に対応できなかったのです。というわけで、情けないことことに激痛に耐えながら、営業をしていました。月曜日の深夜。時々、登場されるお客様は、私の体格を3倍にしたような方。「実はボクもですよ、明日薬を持ってきてあげましょう……」何と彼は薬関係のお仕事でした。翌日の深夜、薬を持ってお越しくださいました。何と優しい……あまりにも優しい。女性ならもっとよかったなんてことは……決してありません。

雪ですね。

京都の雪景色を見たのは三十年ぶり、余りの寒さにから不覚にも風邪をひいてしまった。これも数年ぶりです。

それでも本日、店はやってます。

日曜日も営業します。日曜日の来客はほぼ望めません。どなたかまったり呑みませんか？

堀野記念館へ行ってきました。

山岡酒店の山岡さんとその仲間たちでキンシ正宗、堀野記念館へ行ってきました。

ここは「京都町屋麦酒」の工場でもあります。コンパクトなビール工場に驚き！

ビール産業は巨大な装置産業と思いこんでいましたが、ナント女性一人で操業しておられるのですね。

パン業界が大手の企業支配から、町の製造小売りへ移行したように、

洋菓子業界が大手チェーン店から、町のパティシエへ、

日本酒は小さな個性ある蔵元の酒に………

ビールにもそんな時代が来ると予感した日でした。

粕汁…旨い！

しかしながら、作り過ぎです。

あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。

本日2日より営業いたします。
今年は、少しずつですが店を変化させようと考えています。
きっときっとやり遂げます。

今夜はカウントダウン。

今夜はカウントダウンです。
本年もたいへんお世話になりました。
良いお年をお迎えください。

粕汁プロトタイプ1

あまりにも寒いので作ってしまいました。実は私の大好物であります。まだまだ改良すべき点は多いですが、とりあえずホッコリしますね。豚、鮭、大根、人参、小芋、ウスアゲ、こんにゃく……商品と呼べるところまでいきません。しかしたくさん作りすぎましたので勇気のある方はどうぞ。