日本酒Bar けらもす “KERAMOS”SAKE BAR

亀甲花菱 純米無ろ過生原酒 槽口瓶封じ

日曜の休みにはちょくちょく地酒Bar 膳へ行くのですが、マスターのパンチさんにこれまた旨い酒を教えていただきました。早速いれてます。

亀甲花菱　純米無ろ過生原酒　槽口瓶封じ
清水酒造（株）　埼玉県北埼玉郡騎西町
原料米    　美山錦
精米歩合    　60%
酸度    　1.5
日本酒度    　＋3   

百楽門 どぶろく 生酒

お酒も毎日いろいろ入荷しているのですが、すっかり情報公開をサボってます。まあ、ぼちぼち書くようにします。昨年末に好評だった百楽門　どぶろくの生バージョンが入りました。しっかり炭酸を含んでいますので、フルーティーなシャンパンを呑んでいるかのようです。4合瓶なので、開栓したら当日呑みきりにする予定です。

岡本太郎降臨

本日からカウンター側の壁に張り付いておられます。
もう少し、サイズが大きければ良かったのですが、
小さいモノしか買えませんでした。
大阪の万博を知る世代にとっては懐かしい、岡本太郎の作品です。
ナント、これと対になっている現代の顔（太陽の塔のお腹にあった彫刻）を
取り付けに失敗して割ってしまいました………。

14日には、「京都CF」という雑誌の取材に来ていただきました。
7/1発売の号に掲載していただけるようです。
写真はナナチャンだけにしてくれるようにお願いしましたが、
聞き入れてもらえませんでしたので、オッサンも写ってます。
「笑ってください！」………と言われて顔が強ばっているいるのが
自分でもわかりました。

生ビール変えました。

けらもすに変わったことを機に、生ビールも替えました。
アサヒの熟撰です。正しくはアサヒプレミアム生ビール 熟撰で、
大人味ビールとのことです。
確かにスーパードライよりは飲み応えがある感じです。

けらもすの地図情報

場所がよくわからない！という、ご意見をいただきました。
表記上の住所が大和大路というのもよくないようです。
今後は花見小路に直す予定ですが………。
左上のＬＩＮＫに[当店の地図情報]をリンクしました。
日本中どこからでも迷わずご来店いただけます。
地図が小さすぎるという私の古い友人がおられましたが、
ちゃんとズームもできますよ。

ＣＯＥＤＯがモンドセレクション受賞

当店でフルラインナップが揃うCOEDOビールが今年のモンドセレクションを受賞しました。モンドセレクション以前に「けらもすセレクション」だったというわけ………………！！？？

瑠璃 -Ruri-　最高金賞（GRAND GOLD）
紅赤 -Beniaka-　最高金賞（GRAND GOLD）
伽羅 -Kyara-　金賞（GOLD）
白 -Shiro-　銀賞（SILVER）
漆黒 -Shikkoku-　銀賞（SILVER）

全5銘柄が最高金賞から銀賞を受賞（日本のビールメーカーで2品目以上同時に最高金賞受賞は日本初）という快挙とのことです。京都でCOEDOビールが全部飲めるのは当店だけ？
３日、４日、５日の連休は祇園がとても静かなようですが、当店は営業します。
ぜひ、お越しください。

蒸し器のこだわり

私は電子レンジ世代です。
実は、電子レンジが大好きでかなり利用頻度の高いほうだと思います。
しかし、当店には電子レンジは無く、シェフ（ナナ）はあくまで蒸し器だそうです。
蒸し器について、検索してみると………以下の特長が出てきました。
1.蒸し料理は素材の甘みが増す
2.蒸し料理は素材のうまみが逃げない
3.蒸し料理は栄養成分が逃げにくい
4.やわらかく、ふっくら仕上がる

当店のカウンター中央には、大きな蒸し器が鎮座ましておられます。
………夏は暑いのでは？どうしよう。